四川人吃辣两百年，吃麻上千年

2023-08-11 08:52:35 +08:00
 quanwang

今天读了一本书，作者说辣椒是在明朝才引入中国的，在此之前中国人做饭所用到的辣其实是花椒，就连火锅也是近两三百年才出现的，于是突发奇想想跟 V 友讨论一下。四川人吃辣两百年，吃麻上千年，川菜到底是辣多还是麻多一点，有喜欢吃川菜或者是本地人可以勇于讨论。

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89 条回复
lerry
2023-08-11 22:56:57 +08:00
第一次去烤匠吃青花椒冰淇淋表示震惊，第二次感觉挺不错
Ahiok
2023-08-12 02:55:42 +08:00
冷知识：和闽语一样古老的古蜀语在清朝彻底消失，现今被西南官话取代
Ahiok
2023-08-12 03:03:14 +08:00
热知识：DNA 意义上的古蜀人的还没有消失殆尽，至今残存在四川以外的中国各省
plasticman64
2023-08-12 04:19:28 +08:00
中餐的历史本来就很短，奠定现代中餐的味精也就一百年前被日本人发明出来
xifangczy
2023-08-12 06:52:43 +08:00
川菜太广了
川菜都可以细分为 以成都为中心 自贡的盐帮菜 和以重庆为中心
盐帮菜就比较辣，成都的就不辣 比如麻婆豆腐 宫保鸡丁 鱼香肉丝基本都不辣。
cyberCat
2023-08-12 07:48:57 +08:00
1236 年，蒙古阔端屠蜀，
1664 年，鞑清屠蜀。
四川吃麻何以见得有上千年，吃麻吃辣的发展是相伴相随的，顶多也就是你说的两百年。
UFc8704I4Bv63gy2
2023-08-12 08:07:22 +08:00
@cyberCat 你说了我想说的，但是这引出我的一个疑问，人都杀完了西南官话怎么形成的，在现代社会普通话推广了四十多年才刚刚在年轻一代中普及
szx300
2023-08-12 08:14:55 +08:00
麻多，
shm7
2023-08-15 11:33:17 +08:00
可以看看古代贵族吃的川菜长啥样子，既不麻也不辣。麻辣是为了掩盖不好的部位不新鲜的食材的，底层普通民众如小贩和搬运工吃的。就和现在的茅台一样。

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