为什么外卖中的热炒店渐渐消失?

95 天前
 PhpBB
20 年前的外卖:
'老板,一份辣子鸡丁,一份韭黄炒蛋,一份饭,送到老刘家',
然后老板儿子骑着车给你送来,0 元快递费

15 年前的外卖:
电话依旧存在,同时,129T 上线
两种方式都可以吃到热炒

10 年前的外卖:
129T,超人,破产.饿了么校园版开始玩各种优惠策略,点餐逐渐费脑.
同时,电话方式消失.热炒开始消失,但还能艰难地找到几家本地人的老餐厅.

5 年前的外卖:
饿了么 WEB 破产,原本 1 分钟完成的点餐操作,增加到 2 分钟以上.
同时,热炒彻底消失.各种盖饭/面条/炸鸡铺天盖地

现在的外卖:
打开 APP,看了 10 分钟也不知道吃啥,默默走去 711 和 CSTORE.
同时,京东'品质外卖'上线,但,依旧没有热炒.可能热炒属于奢侈,不属于品质.

5 年后的外卖:
17 号中央厨房为您制作的蛋白质+无机盐套餐准备完毕,将由 SERV 的 18 号机器人为您快递

真的非常怀念 5 块钱吃到热炒,没有各种平台抽成的年代
6666 次点击
所在节点    美酒与美食
55 条回复
coderluan
95 天前
房价导致的成本上升比外卖平台抽成影响大的多，所以这种炒菜店在低房价的地区还是挺常见的，比如东北，不光有各种炒菜店，还有性价比惊人的十几块的自助盒饭。
jydeng
95 天前
现炒还是有的，玖号食堂，乱杀。
emSaVya
95 天前
为什么外卖中的热炒店渐渐消失 ❌ 为什么 5 块钱吃外卖中的热炒店渐渐消失 ✅

5 块钱买可乐也就两罐 差不多得了。
marcong95
95 天前
其实会不会只是当年 20 年前的 5 块钱和现在的 5 块钱购买力已经相去甚远。坐标广州，一个菜的在那种线下也会去的餐厅,外卖 30++++的预算也能吃到现炒的。

不过迫于外卖平台过于发达，点外卖的人太多，即便是现炒，也可能堆保温箱里放 30mins+++++才能到你手里。
L4Linux
95 天前
5 块钱的确实没有，25 的都少，55 随便点。
sagaxu
95 天前
80 后表示没见过 5 块钱的热炒，2000 年两荤两素的快餐盒饭也要 10 块钱一份。按当年工资收入算，现在 50 的盒饭，和 100 一个的炒菜，现烧的还是有一些的。
8355
95 天前
这问题蛮复杂的，其实不仅仅是商家，我觉得跟点外卖的人也很有关系，现在的很多年轻人不喜欢吃炒菜。
我去所谓热炒店吃饭看到 30 岁以下的人都很少，很多都是 30-50 岁的人比较多，店也都是开了十几年的老店，客也都是附近的邻居，生意也很好，很多也不做外卖平台因为店里忙不过来，很多所谓外卖也是熟客在微信转账，+10 块左右的打包费和配送费帮送，外卖平台点不到很正常了，平均每单 80-100 2 3 个菜+饭 在外卖平台要卖到 100 多才不亏本吧，店家肯定是希望线上线下同价的，但是自己就要亏本了还影响店里出餐速度。
fool1024
95 天前
外卖平台劣币驱逐良币的情况太常见，比如一份热炒 15 ，如果正常的小店人工+食材+店面，算 50%的利润他只能赚 7-8 块，上了外卖平台，平台先抽 20%（实际可能地区运营代理抽成更高），然后美团搞活动发的券成本由店家承担，就是比如 5 元券我们实付 12 ，店家只能拿到 12 元还要扣掉平台抽成，一搞活动自己可能还要亏本。再对比料理包的店，他们 15 块快餐的成本可能是 2-3 元
hallostr
95 天前
既要又要。。
LTuser
95 天前
5 块钱真没见过，自己家里做 5 块钱都不够吧
wqhui
95 天前
10 年左右二三十块的店有送餐服务，是店里面专门有个送餐员，但等待时间很长，半小时到一小时送到，而且恶劣天气可能直接不接订餐电话
DanShu
95 天前
别说外卖店了，现在很多街边的小饭店都是预制菜，有一次端上来里面还是冰的，没热好。。。。
xzaf
95 天前
感觉现在很多人相对选菜选饭的模式，更喜欢套餐，热炒 - 套餐 - 预制。
而且热炒各个方面的成本都高，不太适合现在极限压缩成本的低端外卖。
GuangXiN
95 天前
现在外卖随便点开一家中餐馆，也能点两个菜一份米饭啊。
如果你在意的点是 5 块钱能吃上……我妈还经常怀念她刚工作那会儿 8 分钱能吃一碗米粉呢。
by
95 天前
症状较为严重
cutehalo
95 天前
放在盒子里捂着等 30-60 分钟再给你送来 别说现炒的菜 有的预制菜都不好吃了
strobber16
95 天前
简单，直接回到小农经济，每家自己种田，自己养猪。绝对原生态
darkengine
95 天前
20 年前也没有 5 块钱的热炒，当时在读大学，在食堂稍微点个好的两荤一素都不止 5 块。
strobber16
95 天前
不够的话还可以继续倒到农耕文明以前，采集+狩猎。大自然的馈赠
zidian
95 天前
20 年前，能接受有些 18 线城市一个月才 1000 块，5 块现炒也不是不行

这是一个专为移动设备优化的页面（即为了让你能够在 Google 搜索结果里秒开这个页面），如果你希望参与 V2EX 社区的讨论，你可以继续到 V2EX 上打开本讨论主题的完整版本。

https://yangjunhui.monster/t/1116340

V2EX 是创意工作者们的社区，是一个分享自己正在做的有趣事物、交流想法，可以遇见新朋友甚至新机会的地方。

V2EX is a community of developers, designers and creative people.

© 2021 V2EX