neutron
2020-03-26 10:56:15 +08:00
像瑞幸、星巴克这种量级的公司，不会只用一个产区的咖啡豆。因为全世界咖啡产区很多，产量参差不齐，没有任何一个产区的咖啡豆的产量和品质和价格足够稳定到让大型连锁只选用他们的豆子。
一般来说，现在的精品咖啡都会声称自己使用“100%阿拉比卡”咖啡豆，和阿拉比卡对应的是罗布斯塔，有点像桔和枳的区别，大企业中，一般只有雀巢的速溶咖啡里面会使用罗布斯塔，因为其整体品质明显不如罗布斯塔，但产量高价格低。
瑞幸和星巴克，会根据不同季节采购不同的豆子，在实验室里通过专业的拼配和烘焙，来实现他们想要主打的口味。整体上来看，星巴克的豆子质量较差，瑞幸略好一点点。但都主打深烘，喝奶咖还好，黑咖会比较难受。
如果打算自己买豆子在家做，一般是黑咖啡为主，建议看一些当地精品咖啡烘焙品牌，或者淘宝找找国内几家做的比较好的试一下。就不打广告了，一般来说 100 元 /kg 的豆子品质就满足大多数人的需求。