请教大米饭的做法

2 天前
 humbleman

很多快餐的米饭都很好吃，像米村拌饭、吉野家里的米饭都是香喷喷、亮盈盈的。

就算买了比较贵的 GB 19266 五常米和全新的电饭煲，还是做不出来：水多出一点，就粘乎乎的；稍少一点，就硬硬的……

看他们也是从后台一盆一盆端出来倒进大保温桶的。希望有懂的朋友给教下。

7264 次点击
所在节点    生活
148 条回复
WashFreshFresh
1 天前
加油：增加光泽 防粘连
加盐：更 Q 弹；添底味盐出百味
open4all
1 天前
买对稻花香 2 号，这个比地理标识重要

只有一个破电饭锅，使用香弹煮（低温慢煮），普通模式煮底部会糊锅
不泡水，懒得掏米，水多加一点，煮好进入保温模式时直接断电，不开盖静置 30 分钟
本来是应对糊锅尝试出的方案，意外的发现很好吃，不深究原理了，本人方案仅供参考
DoubleKing
1 天前
换个好的锅 水比例 1:1.2 可以再放一点点猪油 一点点
hxndg
1 天前
我亲身实践的结果是。。。。换个虎牌的期间电饭锅就完全不一样了。。。。。我原先也觉得五常大米就那么回事。知道吃了虎牌的旗舰电饭煲才发现口感不一样。。。
liuzhen007
1 天前
正经五常大米从产地出来都是十几块一斤的。 自己吃完全没必要买"五常大米"，你买不着真的。
反倒是吉林大米（产地也都离五常不远）、盘锦大米也很不错。 起码比南方的米强百倍。
nexply1920
1 天前
直接上称，我都是米水 1:2.2 ，每次都刚刚好
litchinn
1 天前
@FrankAdler 维生素 B 群呢，搜索“淘米 维生素 b”，因为曾看到过这种说法，所以之后基本淘两次
mingyec
18 小时 3 分钟前
一次煮的饭要多，一两个人吃的话再好的米也煮不香的，考虑蒸可能好点

这是一个专为移动设备优化的页面（即为了让你能够在 Google 搜索结果里秒开这个页面），如果你希望参与 V2EX 社区的讨论，你可以继续到 V2EX 上打开本讨论主题的完整版本。

https://yangjunhui.monster/t/1130342

V2EX 是创意工作者们的社区，是一个分享自己正在做的有趣事物、交流想法，可以遇见新朋友甚至新机会的地方。

V2EX is a community of developers, designers and creative people.

© 2021 V2EX